マックとKFCがデリバリーで売れている本当の理由

マクドナルド(マック)、ケンタッキーフライドチキン(KFC)の業績は、コロナ禍にあっても素晴らしいものです。 前年比で110%以上、2019年比でも110~120%とダントツです。 「そりゃあ、デリバリーもテイクアウトも

年末年始がその後の売上を決める!

年末年始は、年間でもっとも大切な商戦期であり、書き入れ時です。 忘年会、クリスマス、御用納め、大晦日、お正月など、売上が上がるイベントが目白押しです。 クリスマスには、サンタの格好をしたピザのバイクが街を走っています。

まねのできない圧倒的な差別化

「仕事ができるから店長にした社員がいるのですが、どうも上手く店が回っていないようなんです」 こんな相談がありました。 社長に詳しくお話を聞くと、店長は相変わらず一生懸命に働いているのですが、店のスタッフが上手く使えていな

年末年始で儲けるためには?

  以前、コンサルに入った店では、年末年始などの繁忙期に予約割引をしていました。 その店の社長は、繁忙期に売上を最大化するには、予約数を増やすことが一番いい方法だと考えていました。 予約が多ければ、予め生産計画

困ったら、○○?

かっぱ寿司が9月26日(日)に全皿半額セールを行いました。 店によっては4時間待ちもあったようです。 でも、半額キャンペーンは瞬間的に売上が伸びるかもしれませんが、安さ目的で来るお客ばかりですから、リピーターにはなりませ

コロナ禍でも協力金なしで黒字になった店

8月15日には東京都の陽性率は24.4%、それが9月27日には4.0%と大きく改善をしました。 コロナ感染者数が減少し、緊急事態宣言やまん延防止等重点措置は解除されました。 10月10日にはコロナ感染者数1.5%まで下が

口コミで、売上を伸ばす5つの方法

「初めての注文でしたので、皆様のレビューを参考にさせて頂きました。安心して注文をすることが出来ました」 「チラシのお客様の声を見て、電話しました」 こんなレビューやお客様の声が多いお店は、売上も好調です。 お客様からネッ

値引き?おまけ?どちらが効果が高い?

コロナが猛威を振るっていた頃は、初めてデリバリーを利用するお客様が増え、新規客が一気に増えました。 最近の顧問先のデータを見ていると、新規客の比率は減って、既存客の比率が増えてきています。 既存客の比率が増えている店の特

売上・利益を伸ばすチェックリスト

  デリバリー市場に大手外食チェーンをはじめ多くの飲食店が参入して、1年半が経過しました。 出前・宅配・デリバリーを行う飲食店が多くなれば、競争も激しくなります。 月700~800万円を売る繁盛店もあれば、月1