お客様が注文するタイミング

「おせちもいいけど、カレーもね」昔のTVCMにあった名コピーです。 お正月におせちが続くと、いつもの食事が恋しくなるものです。 家で調理をする場合は、カレー、ラーメン、うどんの順番に人気があります。 外食の場合は、ラーメ

出前で、売上を伸ばした寿司屋がやったこと

コロナ禍の2021年の年間売上が、コロナ禍前である2019年、2020年の年間売上を超えた寿司店があります。 どこの飲食店もそうだったように、コロナでこの寿司店の来店売上は下がりました。 ところが、下がった来店売上の額以

予約と配達時間

出前・宅配・デリバリーの注文は店のサイトからは約40%、出前館などフードデリバリーのサイトからが約30%です。これはネットでのアンケート結果(複数回答可)ですが、電話からの注文も約45%あります ネットからの注文も増えて

寿司屋は出前で売上が伸びる!

寿司屋の出前は、まだ売れる! 「宅配専門チェーンが、出てきたから出前が売れなくなりました。もう出前では売れないんでしょうか?」 これは、1店舗の出前で年商1億円を売上げた寿司割烹店の社長が、初めて相談に来られたときの言葉