売れる店と売れない店、その差

売上の良い店と悪い店の差 景気が良くても、悪くても、売れている店と売れていない店が存在します。 一人の客として、コンサルタントとして、数多の店を見てきました。 イートインにしてもデリバリーにしても、売れている店、売れてい

出前・宅配でリピータを増やす3つのポイント

ウィズコロナのデリバリー 国会で岸田首相がまん延防止等重点措置は「直ちに必要ではない」と述べています。 ゼロコロナではなく、経済をまわしていくためにも、ウイズコロナに舵をきって行くようです。 3月下旬にまん延防止等重点措

値上げを成功させた店が行った3つの秘訣

ガソリンが値上がりし、人件費も高騰、原材料費や備品なども軒並み値上がりをしています。 これだけ値上がりすれば、商品価格も値上げしたいところです。 しかし、なかなか値上げに踏み切れません。 値上げをしたら売上が下がる? そ

出前で、売上を伸ばした寿司屋がやったこと

コロナ禍の2021年の年間売上が、コロナ禍前である2019年、2020年の年間売上を超えた寿司店があります。 どこの飲食店もそうだったように、コロナでこの寿司店の来店売上は下がりました。 ところが、下がった来店売上の額以

まねのできない圧倒的な差別化

「仕事ができるから店長にした社員がいるのですが、どうも上手く店が回っていないようなんです」 こんな相談がありました。 社長に詳しくお話を聞くと、店長は相変わらず一生懸命に働いているのですが、店のスタッフが上手く使えていな

コロナ前には戻らない、だから・・・

コロナが猛威を振るい始めて、1年半が過ぎました。 いつまでも終息が見えないどころか、災害級と小池都知事が表現したように、全国で感染が拡大しています。 正直なところ、まさかここまでコロナが長期間にわたり、はびこるとは思って

デリバリーコストを考える

デリバリーコストと利益 全国チェーンのある店の前で、ウーバーイーツ、出前館の2台の自転車が商品のピックアップをしていました。商品の受け渡しを見ている限りでは、1人前または2人前くらいの分量です。 この店だけではなく、宅配