繁忙期の売上と配達時間

繁忙期の配達時間 商売ですから、売れるときには売って稼ぎたいものです。 繁忙期には注文も多くなります。しかし、スタッフの数、調理場の面積、来店客との兼ね合いで、お客様から注文をいただいたのに断られることもあります。 でき

チャンスを活かして売上を伸ばす!

売上を伸ばすためには、チャンスを活かしていくことが大切です。 お客様の消費意欲が低いときにいくら販促をしても効果は限定的です。 しかし、消費意欲が高まる商戦期に販促など集客に力をいれれば売上は伸びていきます。 ちょうどこ

新人が辞めず、戦力化できる10の方法

「卒業でベテランのアルバイトが辞めてしまいます」、 多くの経営者や店長が新学期になると頭を抱える問題です。 ある経営者も同じ問題を抱えていましたが、 つい先日「やっと紹介で1名採用できました」と連絡をいただきました。 7

ローソンのゴーストレストランを考える

ローソンがゴーストレストランの実証実験を始めました。 このニュースは、ネットでも、新聞でも、テレビ東京「ガイアの夜明け」でも取り上げられています。 実験をスタートしただけで、大きなニュースとして取り上げられるのは、やはり

予約と配達時間

出前・宅配・デリバリーの注文は店のサイトからは約40%、出前館などフードデリバリーのサイトからが約30%です。これはネットでのアンケート結果(複数回答可)ですが、電話からの注文も約45%あります ネットからの注文も増えて

まねのできない圧倒的な差別化

「仕事ができるから店長にした社員がいるのですが、どうも上手く店が回っていないようなんです」 こんな相談がありました。 社長に詳しくお話を聞くと、店長は相変わらず一生懸命に働いているのですが、店のスタッフが上手く使えていな

年末年始で儲けるためには?

  以前、コンサルに入った店では、年末年始などの繁忙期に予約割引をしていました。 その店の社長は、繁忙期に売上を最大化するには、予約数を増やすことが一番いい方法だと考えていました。 予約が多ければ、予め生産計画

出前・宅配・デリバリーを始める手順 (9つの成功法則)

出前・宅配・デリバリーにかかわったのが平成2年(1990年)、コンサルティングを始めて16年がたちます。 コンサル以外でも、いろんな店の出前・宅配・デリバリーの状況を見てきました。 コロナ前から出前・宅配・デリバリーを始