Vol.18改 繁忙期こそ底上げのチャンス!

「閑散期に売上を上げるために、割引券をつけたこともありますし、無料券をつけたこともありますが、効果があまりあがりません。何かいい対策はありますか?」と相談を受けることも多いのです。 お客様から注文の少ない時間帯や曜日の売

Vol.17 地域に密着した商品づくりと価格設定

FCに加盟されているオーナー様(フランチャイジー)からご相談を頂くことがあります。しかし、FCに加盟されている限りは、お断りをしています。 FC本部(フランチャイザー)をコンサルした経験からすると、加盟店の個別指導はFC

Vol.16 しくみを作って、大きく育てる。

「採用費にお金を掛けても、人が集まらないので大変です」と嘆いている経営者の方は少なくありません。数十万円掛けても人が全く採用できなかったという話も漏れ聞いたことがあります。 出前宅配は、お客様のお宅に商品を届けるのに、人

Vol.15 出前宅配は3~5年間伸び続ける。

「宅配って、面白いですね。店だと開店した当初が一番売れますが、宅配は違うんですね」とクライアントの社長様がうれしそうにいわれました。 通常、店舗をオープンさせる場合は工事が入ります。外装は大がかりでなくても、内装の工事は

Vol.14 お客様の不満を解消すれば、売上はあがる。

「月曜日の雨、昨日売れたから今日はお客さん少ないだろうな?」と社長が何気なくつぶやきました。少し前であれば、頭を抱えていたでしょうが、今はそんなに不安げではありません。 しかし、コンサルが終わってから店を覗いてみるとやは

Vol.13 社長の思いを経営戦略に落とし込む

コンサルティングを依頼する前には、不安があって当然です。 どんな人柄なのか?どんなことをしてくれるのか?果たして実績は上がるのか? 経営の根幹に関わる大きな決断になりますから、誰だって慎重になります。 セミナー修了後や個

Vol.12 味よりも記憶に残る人の印象

出前・宅配は、お客様と接する時間が短いことが1つの特徴です。 短い時間だから、あまり接客に力を注がなくていいかと言えば、決してそんなことはありません。 心理学的にも、人の印象は6秒で判断をされてると言われています。 そし

メニューを変えれば、客層は変わる。

「メニューを変えたら、クレームが増えました。どうしたらいいでしょうか?」と相談されることがあります。 宅配・出前にとっては、メニューの価格や品揃えとそれをお客様に知らせるチラシやカラーメニューは大切なツールです。 メニュ

Vol.9 科学的経営で売上がアップする出前・宅配。

「チラシをまいても、売上が上がらないんですが・・・」という相談を受けることが多々あります。 チラシの内容を変えて売上が上がることもあれば、商品や価格の見直しをしなければならないこともあります。 そのお店や地域性によって違