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出前・宅配に限らず、売上を上げいくには、客数を増やしていくことはとても大切です。ご存じのように客数は、新規客数と既存客数にわけられます。 どちらか一方が多ければいいというわけではなく、新規客と既存客がバランスのいい比率で

つい先日、ある顧問先の社長と話をしているときのことです。 「今までに、私は失敗したことはないんです」と言われました。 確かに、この会社は、出前・宅配で売上・利益を３年間上げ続けています。 話の続きを伺うと 「新しい店舗を

出前・宅配ではネット経由の注文が増えてきましたが、それでもまだメインは電話からの注文です。電話からは注文も入りますが、ときとしてクレームの電話が入ることもあります。 クレーム時の電話対応1つで、お客様をさらに怒らせてしま

出前宅配が軌道に乗って、店売上を超えてしまっている会社がある一方で、 出前宅配が伸びない店や会社もあります。 違いが出る要因は様々ありますが、成功している会社に共通する大きなポイントは、どこにあるのでしょうか？ 昔は「そ

出前宅配ビジネスでは、販促コストを掛けて、お客様から電話やネットを通じて注文をいただきます。 さて、注文をしていただいたお客様は、注文をした後にはどう思っているでしょうか？ 注文後のお客様の反応には、大きくわけると３通り

出前・宅配は商圏の設定次第で売上が変わってきます。 商圏を広く取れば、売上も上がりやすくなりますが、経費もかかります。 商圏を狭くすれば、経費は抑えられますが、売上は大きくは望めないことが多くなります。 しかし、商圏を広

売上・利益を上げて行くためには、人材の育成は欠かせません。 飲食ならば、優秀な店長がいれば、普通の店長の１.５倍の売上を叩き出すことができると言われます。 優秀な人材を育てられれば、業績も上がりますし、多店舗化も出来ます

すでに出前・宅配をやっているお店の場合、売上や利益が上がらないのには、何らかの原因があります。 そして、売上が下がってる場合にも当然何らかの理由があります。 競合店や外部にその原因を求めても仕方なく、殆どが内的要因である

出前・宅配のシクミを「０」から作り上げることもあれば、「出前・宅配のシクミを再構築したい」そんな依頼を受けることも多々あります。 あるお店からは「出前のシクミをもう一度作り直したい。その前に、いますぐに売上を上げたい」と

大きな宴会場をもつ地方の飲食店は、厳しい経営状況に陥っているようです。 少し前までは、法事法要の需要があり、大人数を収容できる店は、それだけで強みになっていました。 しかし、いまは大企業の役員を務められた方でも密葬・家族