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年末年始商戦の準備は進んでいらっしゃいますか？ 年間で最も大きな売上を叩き出すときですから、準備万端で臨めるようにコンサルでも重点的に年末年始対策をすすめています。 とはいっても、年末年始だけ売れればいい訳ではなく、10

新しく社員やパート・アルバイトが入ってくれば、すぐにでも戦力として活用したいと誰もが思うはずです。 しかし、その思いが強すぎるとかえって作業が覚えられないこともあります。 もし、あなたの店で、次の３つのようなことをしてい

雑談の力ってすごいなあと感じています。 雑談力と題した本が書店にも並んでいることからも、雑談には価値があるからだと思っています。 お客様が店のファンになるキッカケは、商品そのものが魅力的なことに加えて、 店のスタッフとち

「コストを掛けずに、リピーターを増やしていく方法はありませんか？」とあるお店の専務から質問がありました。 リピーターを増やしていくために、最も基本的なことは「お客様の期待以上の商品をお届けすること」です。 この他にも様々

「ちょっと前までは売れていましたからね。きっとまた売上は戻るだろうと思っていたんですよ」こんなお話を経営者から聞くことがあります。 そして、この後には決まって「でも売上は芳しくありません」と話が続きます。 売上がよかった

あなたの会社・お店では売上は伸びていますか？利益はでていますか？ 外食の月次データをみても、既存店ベースでは売上は100％前後で推移をしています。全店ベースでは、100％を超えていますから、プラス分は新規出店をした売上増

儲かっている会社・店舗と儲かっていない会社・店舗の違いで、最も大きな違いは何なのでしょうか？ いままでコンサルティングをしてきたなかでは、売上も利益も順調で笑いがとならないような会社・店舗からの依頼はなかったのですが、も

「もっと原価率を下げたいですね」と役員が新メニューの開発をしている時に言いました。他のメンバーもそのことに賛成をしています。 原価率を下げれば、利益率は増えるので、店としては少しでも原価率は下げたくなるのは当然のことです

フジテレビ「ノンストップ！」にコメンテーターとして人生初のＴＶ生出演をしました。テーマは「デリバリー」です。 宅配の二本柱であるピザと寿司についての特集で、共に店舗数が最も多い「ピザーラ」と「銀のさら」を取り上げています

「以前は業績も好調だったんですが、最近はピーク時に比べて売上が２０～３０％ほど下がっています。以前のような売上に戻したいのですが・・・」こんなご相談をある社長から受けました。 出前・宅配をはじめた頃は飛ぶ鳥を落とすくらい