出前宅配コンサル

外食では、深夜営業の縮小・廃止など営業時間の短縮に取り組む会社が増えてきました。また、ロイヤルホストは定休日導入の検討もしています。 深夜の時間帯にアルバイトを募集しても集まらないため、人件費が上がっているにも関わらず、

「平日の夜の来店数が減ってきているので宅配を導入したいんですが・・・」そんな相談も増えてきました。 来店客だけで売上を1．5倍以上に伸ばしていくのは簡単ではありませんから、出前・宅配を導入して販売チャネルを増やしていくこ

  「おたくの寿司を食べたら、ノロウイルスに感染した。どうしてくれるんだ！」と、凄い剣幕で電話が掛かってきました。 電話を受けたアルバイトは相当びびっており、すぐに店長に代わりました。ここでパニックになってはい

「注文が多い商戦期に限って、いろんなミスが起きるんですよ」 と社長がこぼしていました。 よくよくお話しを伺ってみると、素材を入れまちがえたり、ご飯を付けを忘れたり、箸などを持っていかなかったり、注文と違う商品を届けてしま

つい先日、旭屋出版様に取材をしていただきました。 １月３１日発売のムック「すしの雑誌」の特集記事の１つである「すし店の販路拡大＆売上増大作戦」についてです。 「すし店が売上を伸ばしていく方法の１つとして、出前は有効な手段

「美味しいものをお客様に出す為に努力、勉強、苦労はおしまずやって来ても、売上は伸びていくことはなかったんです」 「過去の成功体験から離れられずに何もお店を変えられずにいました。打つ手もひとりよがりの時代遅れのもので、売上

「この商品はよく売れているんですよ。だから、販売促進でも一番目立つようにしてみました」と、うれしそうに社長が教えてくれました。 ところが、ホームページでも、チラシでも重点商品として扱ってみたものの期待していたほどは売れて

「このチラシ、わかりづらいですね」と顧問先の社長が、競合店の新聞折込チラシを見せてくれました。 同じような価格帯に商品が１０品目以上もあり、それぞれの商品の差がよく見ないとわからないため、とても選びにくいのです。 この手

雨が降る前は、持ち帰りのトンカツ屋さんの前に行列が出来ているのをよく見かけます。 また、マクドナルドでは雨の日前になるとフィレオフィシュの販売数が増えると聞いたこともありました。 これらのことを見たり、聞いたりすると、雨