あなたの会社・お店では売上は伸びていますか？利益はでていますか？
外食の月次データをみても、既存店ベースでは売上は100％前後で推移をしています。全店ベースでは、100％を超えていますから、プラス分は新規出店をした売上増加分です。
前年対比が100％前後で推移するようになれば、そこから売上を伸ばしていくことは簡単ではありません。
がんばって売上を伸ばしたとしても、販促費や人件費などが増えたために、利益が減ってしまったということも起きています。
では、現状のお店で売上を伸ばしながら、利益も増やす方法はないのでしょうか？
それが出前・宅配の導入なのです。
少し前に比べて、出前・宅配の導入はしやすくなってきています。
マクドナルド、スシロー、吉野屋などの大手も、デリバリー機能を代行してくれる「宅配代行業者」を利用して売上を伸ばしています。
ウーバーイーツ、楽びん、ファインダイン、出前館のシェアリングデリバリーなどが宅配代行業者としては有名どころです。
宅配代行業者を使うメリットとしては
１．初期投資がなくても、出前・宅配が始められます。
代行業者を使えば、店でバイクを持つ必要はありませんし、販促も業者が担当をしてくれるので、店は商品を作るだけで出前・宅配が始められます。
２．新たなデリバリースタッフの採用が不要
出前・宅配を始めるのに当たって、新たな人員の募集をしなくてもよいのは大きなメリットです。
３．宅配で売った分だけは確実に売上・利益が伸びる。
原則的に固定費が掛からないので、売れば売った分だけ、売上と利益がプラスされます。
もちろん、メリットだけではなくデメリットもあります。
デメリットとしては
１．お客様のデータがわからない。
お店は作るだけです。大切な売上に直結するお客様のデータは宅配代行業者が管理していることが多いので、顧客データが手に入らず、顧客フォローができません。
２．ライバルが多い
宅配代行業者のＨＰには数多くのお店が掲載されています。その中から自店を選んでもらうには簡単ではありません。
３．配達コストが高い
各社によって違いはありますが、売上に対して３０％以上は費用として支払う必要があります。
５０００円の商品を宅配代行業者に依頼をすると、１５００円が配達コストです。
５０００円で粗利益率が65％とすると、３２５０円が粗利でありそこから１５００円を引くと１７５０円が利益になりますから売上は立っても、利益はかなり少なくなります。
自社・自店で出前・宅配を行った場合には、販促費と配達コストの合計（ＰＤ値）は２０％以下になりますから、経験則的には出前・宅配で月商１００万円を越えるようであれば、自店・自社で行った方が利益は多く手元に残ります。
また、宅配代行業者は都心部がほとんどですから、代行業者がいない地域では、自社・自店で出前・宅配をする必要があり、そんな地域こそライバルが少ないのでチャンスです。
出前・宅配は小商圏から始められますから、現在の人員から始めても充分にできますし、人員を増やさずに出前・宅配で月商１００万円を越えているクライアントもたくさんいらっしゃいます。
そして、配達代行業者に依頼するにしても、自店・自社で出前・宅配を始めるまたは強化する前にしておくことは同じです。
それは、
自社・自店と商品の魅力・強みを認識し
それを、見た目も味も美味しい出前・宅配用の商品として開発することです。