出前宅配コンサル

「これは自店で考えたものなんですよ。自店で作ったので、コストはかからなかったんです」と社長は誇らしげにメニューを見せてくれます。 個別相談などでメニューやチラシを拝見することも多く、自店で作られているケースも少なくはあり

「アルバイトが採用できなくて困っています」こんな相談が春にはとても多くなります。 どこの店も求人広告が店頭に貼り出してありますし、求人サイトや求人誌には募集広告が満載です。 当然、直接競合する店も連日のように募集広告をか

平昌オリンピック日本代表選手団の帰国報告会が東京ミッドタウン開かれ、大勢の人が集まり大盛況でした。 開幕前は「あまり関心がない」と言っている人もいて、今ひとつ盛り上がりにかける大会になるのかと思っていましたが、杞憂に終わ

ネットや新聞でもニュースになっているように、大手外食企業も出前・宅配に参入してきています。 店舗での売上高が頭打ちになってきたときに、大きな設備投資も不要で、新しい市場と新しいお客様が獲得できるのが出前・宅配だからです。

前回のコラムで紹介をした売上を回復させたお店は相変わらず好調です。 既存客が伸びたことは書きましたが、もう１つ売上を伸ばした訳があります。 それは、既存客だけでなく、新規客も伸びてきているからです。 既存客に加えて、新規

「売上が戻ってきてほっとしています。でも、まだまだですけど・・・」 とうれしさを抑えて話してくれた社長の経営する店は、昨年(2017年）春から夏にかけて苦戦をしていました。 すでに10年以上出前・宅配の営業を続けてきてお

東京オリンピックを2年後に控え、厚労省は医療施設や学校、飲食店などを原則禁煙とする健康増進法改正を提案していました。 ところが、自民党などの反対で頓挫しています。 厚労省の案では、飲食店での受動喫煙を防止するために「禁煙

売上を伸ばせる店とそうでない店には大きな差があります。 それは、店を運営する店長の能力次第です。 あるチェーン店でのことです。 売上不振にあえぐ店があって、月商は非常に低迷していました。 店長に「今月の売上はいくらですか

「私が店を引き継いだ時には赤字だったのですが、やっと黒字になりました」と話す飲食店の社長が個別相談にいらっしゃいました。 話を詳しく聞いてみると、先代から社長を継いだ時には赤字だったのが、自分の代で黒字にできたそうなので

「店長、あの人だれですか？」とパートさんが聞くと 「社長だよ、知らなかった？」店長はやや焦ったように答え、パートさんに挨拶をするように促しました。 ところが、社長はあっというまに店からいなくなってしまいました。 このパー